Спагети с шунка и сметана

     Необходими продукти

 1 пакет спагети

 1 голяма заквасена сметана

 300 гр. шунка

 4-5 бр. кисели краставички

 1 стрък пресен лук

 1 фикс ''Малки тайни'' с четири сирена

 100 гр. кашкавал

 1/2 майонеза

 сол, куркума, черен пипер, босилек

      

   Сваряваме спагетите в подсолена вода. В малко мазнина запържваме лука, постепенно добавяме шунката, киселите краставички и подправките. Разбиваме половината от сметаната с вода. Добавяме към нея и фикса. Разбъркваме и изсипваме в тигана. След като кипне го махаме от котлона. Прецеждаме спагетите и ги объркваме със соса. Слагаме всичко в тава и подравняваме отгоре. Настърг

ваме кашкавала и намазваме със смес от майонезата и останалата сметана( хубаво я разбъркваме за да няма бучки). Запичаме на 200 градуса за 20 минути.

                                          Питка на кифлички

Необходими продукти

                             

6 ч.ч брашно
1 ч.ч олио
1ч.ч прясно мляко
1ч.ч вода
1 суха мая
2 с.л сол
ч с.л захар

    Сухата мая, 1 с.л. брашно, 1 с.л. захар и малко вода, разбъркваме ги и оставяме за 10 мин. докато маята се активира. През това време пресяваме брашното, прибавяме към него солта и захарта. Правим кладенче и изсипваме течните продукти. Разбъркваме с лъжица. След като поеме брашното, местим тестото на плота за да го домесим. Трябва да получим меко тесто което не лепне по ръцете. След това го разделяме на две. С точилката го разточваме на кора, след което я нарязваме на триъгълници. Навиваме триъгълника от широката към тъкната част.  На дъното на тавата( с диаметър около 30 см) слагаме хартия за печене. Намазваме с олио и нареждаме кифличките. След като сме сложили и последната,  намазваме с жълтък и оставяме питката да втаса. Аз го правя, като ползвам фурната. Включвам я на 60 градуса и чакам около 40-50 мин. След като питката е удвоила обема си, пускаме фурната на 180 градуса. Първоначално 20 мин. печем само на долен реотан, след което за още 20 мин. пускаме и горният. 



 

                                   Супа от коприва и броколи

                                                       Магическа супа

Днес станах с идеята че ще направя супа от коприва. Толкова е полезна, а във вкъщи не я тачат. Попитах  моя 5 годишен син; Искаш ли мама да направи супа от коприва? Ококори очички и твърдо заяви- Оооо, коприва Не! Ами сега! Минава малко време в игра и питам отново; Имам страхотна идея! Знаеш ли , аз зная едни магически думички с които мога да направя всяка супа зелена! - Зелена супа, сериозно! Искам, искам зелена супа!!! Точно това исках да чуя!

Продуктите на които се спрях;

 

300 гр.коприва
150 гр. броколи
1 картоф
1 морков
2 стръка пресен лук
1 шепа фиде
2 с.л. домати
малко пащърнак
червен пипер, черен пипер, едно кубче бульон, сол, къри, куркума
  хлебни трохи от сухар, сирене и кашкавал

        Попарих копривата във вряла вода, прецедих я и я нарязах на ситно! В мазнина задуших лука, морковите и пащърнака. След като омекнаха прибавих копривата и картофите. Няколко минути по късно добавих броколите, доматите, червения пипер, бульона, черния пипер и останалите подправки. Налях 2 литра вода. След като завря намалих котлона. Малко преди супата да бъде готова сложих фидето. Готовата супа пасирах с пасатора. Наръсих с хлебните трохи, кашкавал и сирене. Нарязах малко прясна мента и добавих няколко капки лимон. И този път успях, супата беше с превъзходен вкус.
        Доволната усмивка на моето хлапе ще оставя само за себе си!