Спагети с шунка и сметана

     Необходими продукти

 1 пакет спагети

 1 голяма заквасена сметана

 300 гр. шунка

 4-5 бр. кисели краставички

 1 стрък пресен лук

 1 фикс ''Малки тайни'' с четири сирена

 100 гр. кашкавал

 1/2 майонеза

 сол, куркума, черен пипер, босилек

      

   Сваряваме спагетите в подсолена вода. В малко мазнина запържваме лука, постепенно добавяме шунката, киселите краставички и подправките. Разбиваме половината от сметаната с вода. Добавяме към нея и фикса. Разбъркваме и изсипваме в тигана. След като кипне го махаме от котлона. Прецеждаме спагетите и ги объркваме със соса. Слагаме всичко в тава и подравняваме отгоре. Настърг

ваме кашкавала и намазваме със смес от майонезата и останалата сметана( хубаво я разбъркваме за да няма бучки). Запичаме на 200 градуса за 20 минути.

                                          Питка на кифлички

Необходими продукти

                             

6 ч.ч брашно
1 ч.ч олио
1ч.ч прясно мляко
1ч.ч вода
1 суха мая
2 с.л сол
ч с.л захар

    Сухата мая, 1 с.л. брашно, 1 с.л. захар и малко вода, разбъркваме ги и оставяме за 10 мин. докато маята се активира. През това време пресяваме брашното, прибавяме към него солта и захарта. Правим кладенче и изсипваме течните продукти. Разбъркваме с лъжица. След като поеме брашното, местим тестото на плота за да го домесим. Трябва да получим меко тесто което не лепне по ръцете. След това го разделяме на две. С точилката го разточваме на кора, след което я нарязваме на триъгълници. Навиваме триъгълника от широката към тъкната част.  На дъното на тавата( с диаметър около 30 см) слагаме хартия за печене. Намазваме с олио и нареждаме кифличките. След като сме сложили и последната,  намазваме с жълтък и оставяме питката да втаса. Аз го правя, като ползвам фурната. Включвам я на 60 градуса и чакам около 40-50 мин. След като питката е удвоила обема си, пускаме фурната на 180 градуса. Първоначално 20 мин. печем само на долен реотан, след което за още 20 мин. пускаме и горният. 



 

                                   Супа от коприва и броколи

                                                       Магическа супа

Днес станах с идеята че ще направя супа от коприва. Толкова е полезна, а във вкъщи не я тачат. Попитах  моя 5 годишен син; Искаш ли мама да направи супа от коприва? Ококори очички и твърдо заяви- Оооо, коприва Не! Ами сега! Минава малко време в игра и питам отново; Имам страхотна идея! Знаеш ли , аз зная едни магически думички с които мога да направя всяка супа зелена! - Зелена супа, сериозно! Искам, искам зелена супа!!! Точно това исках да чуя!

Продуктите на които се спрях;

 

300 гр.коприва
150 гр. броколи
1 картоф
1 морков
2 стръка пресен лук
1 шепа фиде
2 с.л. домати
малко пащърнак
червен пипер, черен пипер, едно кубче бульон, сол, къри, куркума
  хлебни трохи от сухар, сирене и кашкавал

        Попарих копривата във вряла вода, прецедих я и я нарязах на ситно! В мазнина задуших лука, морковите и пащърнака. След като омекнаха прибавих копривата и картофите. Няколко минути по късно добавих броколите, доматите, червения пипер, бульона, черния пипер и останалите подправки. Налях 2 литра вода. След като завря намалих котлона. Малко преди супата да бъде готова сложих фидето. Готовата супа пасирах с пасатора. Наръсих с хлебните трохи, кашкавал и сирене. Нарязах малко прясна мента и добавих няколко капки лимон. И този път успях, супата беше с превъзходен вкус.
        Доволната усмивка на моето хлапе ще оставя само за себе си!

                                            Карниера

2 яйца, 2 пак. суха мая( или 1 куб.), 200 мл прясно мляко, 200 мл. вода, 1 с.л. сол, 1 с.л захар. Сирене около 200-300 гр.
Маята, , 1. с. л брашно и захарта се объркват и се чака 10 мин. да се активира маята. В купа разбъркваме 1 яйце и 1 белтък( жълтъка за намазване). Сипваме маята и бъркаме. Постепенно добавяме около 500-600 гр. пресято брашно. Трябва да стане гъста каша. Покриваме с найлон и
Поръсваме с останалото сирене, няколко парченца масло и печем 10 мин. на долен,
след това вкл. и горния за още 20 мин

оставяме на толпо да бухне( аз го слагам във фурната на 60 градуса). След като си удвой обема прибаваме по голямата част от сиренето. В тава слагаме хартия за печене и намазваме с малко олио. Сипваме сместа и заглаждаме, намазваме с жълтъка.

        Невероятно хрупкаво пилешко

 В тази рецепта точни количества на продуктите няма как да кажа, всичко зависи от количеството месо!
 Пилешко месо по избор, бутчета или гърди. Овесени ядки (половината количество от тях смиляме на брашно с  блендера), червен пипер, черен пипер, сол, къри, куркума, босилек и ако обичате пикантния вкус, може да прибавите чили едро смляно.
          Пилешко месо намазваме с горчица и сол. Взимаме всички сухи подправки и ги объркваме (аз го правя в плик). След което овалваме в тази смес пилешкото месо. В тава слагаме хартия за печене, намазваме я обилно със олио и редим пилешкото. Върху всяко парче (или бутче) сипваме отново обилно олио. Печем на 180 градуса за около 40 мин. Аз ги обръщам и ако някъде е паднала панировката поръсвам отново. Поднасяме с чеснов сос и гарнитура по желание!

    

        Паниран кашкавал в кори за баница

Необходими продукти за 2 порции
4 резана кашкавал
2 кори за баница( аз ползвам фамилия)
1 яйце
мазнина за пържене
  Разрязваме кората на две . В средата на всяка половинка слагаме парчето кашкавал. Завиваме като плик за писмо. Потапяме в яйцето което сме разбили с малко вода и пържим за 3-4 мин. от всяка страна. Става невероятно хубав и хрупкав и никога не се разтича в тигана!

    Пълнена питка
Необходими продукти:
1 питка( може от малките за хамбургери, може да ползвате дори ръчен хляб)
300 гр. месо ( свинско, пилешко, бекон, шунка)
250 гр. гъби
2-3 кисели краставички
1 малка заквасена сметана
1/2 глава стар лук( половин връзка пресен)
100-150 гр. кашкавал
 1 с.л лютеница
1.с.л доматено пюре
сол, черен пипер
     Изрязваме горната част на питката и запазваме капачето. Издълбаваме я хубаво, като внимаваме да не я пробием. Намазваме в със сместа от лютеницата и доматеното пюре и запичаме за 10-15 мин. на 180 градуса. През това време в тиган запържваме в малко мазнина месото, постепенно добаваме лука, гъбите, киселите краставички и накрая заквасената сметана. Посоляваме и добавяме черен пипер. Вадим питката и я пълним със сместа, поръсваме с кашкавал( аз съм слагала и картофено пюре, но не е задължително), слагаме капачето и печем 30 мин. на 180 градуса