Карниера

2 яйца, 2 пак. суха мая( или 1 куб.), 200 мл прясно мляко, 200 мл. вода, 1 с.л. сол, 1 с.л захар. Сирене около 200-300 гр.
Маята, , 1. с. л брашно и захарта се объркват и се чака 10 мин. да се активира маята. В купа разбъркваме 1 яйце и 1 белтък( жълтъка за намазване). Сипваме маята и бъркаме. Постепенно добавяме около 500-600 гр. пресято брашно. Трябва да стане гъста каша. Покриваме с найлон и
Поръсваме с останалото сирене, няколко парченца масло и печем 10 мин. на долен,
след това вкл. и горния за още 20 мин

оставяме на толпо да бухне( аз го слагам във фурната на 60 градуса). След като си удвой обема прибаваме по голямата част от сиренето. В тава слагаме хартия за печене и намазваме с малко олио. Сипваме сместа и заглаждаме, намазваме с жълтъка.

        Невероятно хрупкаво пилешко

 В тази рецепта точни количества на продуктите няма как да кажа, всичко зависи от количеството месо!
 Пилешко месо по избор, бутчета или гърди. Овесени ядки (половината количество от тях смиляме на брашно с  блендера), червен пипер, черен пипер, сол, къри, куркума, босилек и ако обичате пикантния вкус, може да прибавите чили едро смляно.
          Пилешко месо намазваме с горчица и сол. Взимаме всички сухи подправки и ги объркваме (аз го правя в плик). След което овалваме в тази смес пилешкото месо. В тава слагаме хартия за печене, намазваме я обилно със олио и редим пилешкото. Върху всяко парче (или бутче) сипваме отново обилно олио. Печем на 180 градуса за около 40 мин. Аз ги обръщам и ако някъде е паднала панировката поръсвам отново. Поднасяме с чеснов сос и гарнитура по желание!

    

        Паниран кашкавал в кори за баница

Необходими продукти за 2 порции
4 резана кашкавал
2 кори за баница( аз ползвам фамилия)
1 яйце
мазнина за пържене
  Разрязваме кората на две . В средата на всяка половинка слагаме парчето кашкавал. Завиваме като плик за писмо. Потапяме в яйцето което сме разбили с малко вода и пържим за 3-4 мин. от всяка страна. Става невероятно хубав и хрупкав и никога не се разтича в тигана!

    Пълнена питка
Необходими продукти:
1 питка( може от малките за хамбургери, може да ползвате дори ръчен хляб)
300 гр. месо ( свинско, пилешко, бекон, шунка)
250 гр. гъби
2-3 кисели краставички
1 малка заквасена сметана
1/2 глава стар лук( половин връзка пресен)
100-150 гр. кашкавал
 1 с.л лютеница
1.с.л доматено пюре
сол, черен пипер
     Изрязваме горната част на питката и запазваме капачето. Издълбаваме я хубаво, като внимаваме да не я пробием. Намазваме в със сместа от лютеницата и доматеното пюре и запичаме за 10-15 мин. на 180 градуса. През това време в тиган запържваме в малко мазнина месото, постепенно добаваме лука, гъбите, киселите краставички и накрая заквасената сметана. Посоляваме и добавяме черен пипер. Вадим питката и я пълним със сместа, поръсваме с кашкавал( аз съм слагала и картофено пюре, но не е задължително), слагаме капачето и печем 30 мин. на 180 градуса

                    Разядка от печени червени чушки

 

Необходими продукти:
10-12 печени червени чушки
200гр.извара
2-3 с.л. майонеза
2 скилитки чесън
50гр. сурови ядки( тиквено, слънчогледово семе)
сол, черен пипер
              Разбъркваме хубаво изварата с майонезата. Запичаме в сух тиган за 5 мин. на котлона ядките. Слагаме в блендера обелените чушки, чесъна и ядките. След като са готови ги прибавяме към изварата и майонезата. Посоляваме и добавяме черния пипер. Декорираме по желание!